آیا می توان از شیشه شیکرهای پلاستیکی برای تهیه ماست استفاده کرد؟ این سوالی است که اخیراً برای من زیاد شده است، و به عنوان تامین کننده شیشه های شیکر پلاستیکی، خوشحالم که به این موضوع می پردازم.
ابتدا اجازه دهید در مورد اینکه شیشه های شیکر پلاستیکی چیست صحبت کنیم. آنها آن ظروف دستی با سوراخ های کوچک در بالا هستند که اغلب برای کارهایی مانند تکان دادن ادویه ها استفاده می شود. ما انواع مختلفی از آنها را ارائه می دهیم، از جملهظروف پلاستیکی بزرگ ادویهوظروف گرد پلاستیکی ادویه. آنها در اندازه های مختلف مانند ما هستند16 بطری ادویه اونس با درپوش، و از پلاستیک مرغوب ساخته شده اند.
حالا برگردیم به سوال اصلی: آیا می توان از آنها برای تهیه ماست استفاده کرد؟ پاسخ کوتاه بله است، اما مواردی وجود دارد که باید در نظر بگیرید.
علم پشت تولید ماست
ماست از تخمیر شیر با کشت باکتری های زنده ساخته می شود. این باکتری ها لاکتوز، قند موجود در شیر را به اسید لاکتیک تبدیل می کنند. این فرآیند شیر را غلیظ می کند و به ماست عطر و طعم تند می دهد. دمای ایده آل برای تخمیر ماست حدود 100 تا 110 درجه فارنهایت (37 تا 43 درجه سانتیگراد) است.
مزایای استفاده از شیشه شیکر پلاستیکی برای تهیه ماست
- راحتی: شیشه های شیکر پلاستیکی سبک وزن هستند و به راحتی قابل جابجایی هستند. به راحتی می توانید آنها را جابجا کنید و به راحتی ظروف شیشه ای نمی شکنند. اگر ماست را در خانه درست می کنید و باید آن را حمل کنید یا در یخچال نگهداری کنید، عالی است.
- دید: اکثر شیشه های شیکر پلاستیکی شفاف هستند، بنابراین به راحتی می توانید پیشرفت ماست خود را مشاهده کنید. می توانید غلیظ شدن آن را تماشا کنید و علائم فساد را بررسی کنید.
- کنترل بخش: از آنجایی که ما در سایزهای مختلف شیشه شیکر پلاستیکی ارائه می دهیم، می توانید ماست را به صورت تک تک درست کنید. این برای افرادی که میخواهند یک میانوعده سالم در حال حرکت بخورند یا برای خانوادههایی که میخواهند مصرف ماست خود را کنترل کنند، عالی است.
نگرانی های بالقوه و نحوه رسیدگی به آنها
- ایمنی پلاستیک: یکی از نگرانی های اصلی مردم ایمنی استفاده از پلاستیک برای مواد غذایی است. با این حال، شیشه های شیکر پلاستیکی ما از پلاستیک درجه مواد غذایی ساخته شده اند. این بدان معنی است که آنها برای استفاده با غذا بی خطر هستند و مواد شیمیایی مضر را به ماست شما نمی ریزند.
- مقاومت در برابر دما: تخمیر ماست به محدوده دمایی خاصی نیاز دارد. در حالی که پلاستیک می تواند دمای مورد نیاز برای تخمیر را تحمل کند، مهم است که مطمئن شوید شیشه را در معرض حرارت شدید قرار ندهید. به عنوان مثال، شیشه را مستقیماً روی اجاق گاز یا مایکروویو قرار ندهید. در عوض، از حمام آب برای ثابت نگه داشتن دما استفاده کنید.
- تمیز کردن: تمیز کردن مناسب هنگام تهیه ماست بسیار مهم است. باکتری ها می توانند به راحتی در ظروف کثیف رشد کنند. حتماً قبل و بعد از هر بار استفاده، شیشه شیکر پلاستیکی خود را با آب گرم و صابون کاملاً بشویید. اگر در ماشین ظرفشویی قابل شستشو است، می توانید آن را از داخل ماشین ظرفشویی روی قفسه بالایی نیز عبور دهید.
ماست - فرآیند ساخت در شیشه های شیکر پلاستیکی
- شیر را آماده کنید: شیر خود را تا حدود 180 درجه فارنهایت (82 درجه سانتیگراد) گرم کنید تا هر گونه باکتری مضر را از بین ببرید. سپس اجازه دهید تا حدود 100 تا 110 درجه فارنهایت (37 تا 43 درجه سانتیگراد) خنک شود.
- فرهنگ شروع را اضافه کنید: مقدار کمی ماست ساده را با کشت های زنده در شیر خنک شده هم بزنید. این باعث معرفی باکتری های مورد نیاز برای تخمیر می شود.
- شیشه شیکر را پر کنید: مخلوط شیر - کشت را در شیشه شیکر پلاستیکی بریزید. مقداری فضای را در بالا بگذارید تا امکان انبساط فراهم شود.
- ماست را تخمیر کنید: شیشه را در جای گرمی مانند فر با چراغ روشن یا ماست ساز قرار دهید. بسته به میزان غلیظی که می خواهید ماست خود را به مدت 4 تا 8 ساعت در دمای ایده آل نگه دارید.
- خنک و ذخیره کنید: وقتی ماست به غلظت دلخواه شما رسید، آن را در یخچال قرار دهید. دمای سرد فرآیند تخمیر را متوقف می کند و ماست را غلیظ تر می کند.
نکاتی برای ساخت ماست موفق در شیشه های شیکر پلاستیکی
- از شیر تازه استفاده کنید: شیر تازه ماست با طعم بهتری به شما می دهد. از استفاده از شیر فوق پاستوریزه خودداری کنید، زیرا ممکن است تخمیر نشود.
- خوب هم بزنید: مطمئن شوید که شیر و کشت استارتر را کاملاً هم بزنید تا از توزیع یکنواخت باکتری اطمینان حاصل کنید.
- با طعم ها آزمایش کنید: می توانید میوه، عسل یا طعم دهنده های دیگر را پس از تخمیر به ماست خود اضافه کنید. فقط مطمئن شوید که این کار را بعد از خنک شدن ماست انجام دهید.
نتیجه گیری
بنابراین، به طور خلاصه، شیشه های شیکر پلاستیکی قطعا می توانند برای تهیه ماست استفاده شوند. آنها روشی راحت، ایمن و مقرون به صرفه برای تهیه این غذای خوشمزه و سالم در خانه ارائه می دهند. چه از علاقه مندان به ماست باشید و چه فقط به دنبال راهی جدید برای تهیه یک میان وعده سالم هستید، شیشه های شیکر پلاستیکی ما یک گزینه عالی هستند.
اگر علاقه مند به خرید شیشه های شیکر پلاستیکی برای ماست خود هستید - ماجراجویی یا استفاده های دیگر، خوشحال می شویم از شما بشنویم. برای اطلاعات بیشتر و بحث در مورد نیازهای خرید خود با ما تماس بگیرید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم شیشه شیکر پلاستیکی مناسبی را برای نیازهای خود پیدا کنید.
مراجع
- "ماست: دیدگاه فناوری غذایی" نوشته RK Robinson
- "میکروبیولوژی غذا" نوشته مایکل پی دویل و لیندا آر.بوچات