سلام، دوستان علاقه مندان به گریل! به عنوان تامین کننده کباب پزهای درجه یک، اغلب این سوال قدیمی از من پرسیده می شود: "چه مدت باید گریل bbq خود را از قبل گرم کنم؟" خب، بگذارید به شما بگویم، آنقدرها هم که فکر می کنید ساده نیست. یک سری عوامل وجود دارد که نقش دارند، و در این وبلاگ، من همه آن را برای شما شرح می دهم.
چرا پیش گرم کردن مهم است
اول از همه، چرا حتی پیش گرم کردن را به زحمت می اندازیم؟ پیش گرم کردن کباب پز به چند دلیل بسیار مهم است. برای شروع، به سوزاندن زباله های باقی مانده از آخرین آشپز کمک می کند. شما نمی خواهید آن چیزهای قدیمی و ذغالی شده به استیک یا همبرگرهای تازه شما بچسبد، درست است؟
ثانیا، یک گریل از قبل گرم شده مناسب، پخت و پز یکنواخت را تضمین می کند. وقتی رنده‌های گریل داغ هستند، غذایی که روی آنها قرار می‌دهید به سرعت پخته می‌شود. این عمل گرم کننده در آب میوه ها قفل می شود و یک غذای لذیذ، لطیف و خوش طعم به شما می دهد. اگر از پیش گرم کردن صرف نظر کنید یا به اندازه کافی آن را انجام ندهید، ممکن است غذای شما به طور ناهموار پخته شود و برخی از قسمت ها سوخته و برخی دیگر هنوز خام باشند.
عوامل موثر بر زمان پیش گرم کردن
حالا بیایید در مورد عواملی که بر مدت زمانی که باید گریل خود را از قبل گرم کنید صحبت کنیم.
نوع گریل
نوع گریل شما تفاوت زیادی ایجاد می کند. به طور عمده سه نوع وجود دارد: کباب پز گاز، منقل زغالی و منقل برقی.
کوره های گاز: اینها معمولاً سریعترین پیش گرم می شوند. گریل های گازی بسیار راحت هستند زیرا می توانید به راحتی دما را کنترل کنید. به طور متوسط، باید یک گریل گازی را برای حدود 10 تا 15 دقیقه از قبل گرم کنید. این زمان کافی است تا مشعل ها رنده ها را به طور یکنواخت گرم کنند. اگر از یک گریل گازی بزرگتر استفاده می کنید یا اگر بیرون سرد است، ممکن است بخواهید چند دقیقه اضافه کنید. به عنوان مثال، اگر یک گریل گازی بزرگ و تجاری دارید و در خارج از حد صفر است، 20 دقیقه پیش گرم کردن ایده بدی نخواهد بود.
کوره های زغالی: کوره های زغالی کمی بیشتر طول می کشد. باید منتظر بمانید تا زغال به دمای مناسب برسد. ابتدا باید زغال چوب را روشن کنید. می توانید از استارت دودکش استفاده کنید که کارآمدترین راه است. هنگامی که ذغال در استارت دودکش روشن می شود، معمولاً حدود 15 تا 20 دقیقه طول می کشد تا زغال ها خاکستری شوند و آماده پخش شدن روی گریل شوند. پس از پخش کردن ذغال ها، باید 5 تا 10 دقیقه دیگر صبر کنید تا رنده های گریل گرم شوند. در مجموع، حدود 20 تا 30 دقیقه زمان پیش گرم کردن برای یک گریل زغالی را در نظر دارید.
کوره های برقی: گریل های برقی از نظر زمان پیش گرم شدن مشابه گریل های گازی هستند. آنها معمولاً در حدود 10 تا 15 دقیقه آماده رفتن هستند. نکته جالب در مورد گریل های برقی این است که آنها در گرم شدن بسیار ثابت هستند و می توانید دما را دقیقاً تنظیم کنید.
اندازه گریل
اندازه گریل شما نیز مهم است. یک گریل کوچک و قابل حمل سریعتر از یک گریل بزرگ داخلی گرم می شود. برای یک گریل کوچک گازی یا برقی، ممکن است فقط به 5 تا 10 دقیقه پیش گرمایش نیاز داشته باشید. اما برای یک گریل بزرگ و خانوادگی، باید زمان بیشتری به آن بدهید. یک گریل زغالی بزرگ، مثلاً یک گریل با سطح پخت وسیع، ممکن است 30 تا 40 دقیقه طول بکشد تا به درستی گرم شود.
دمای بیرون
آب و هوا هم نقش داره در یک روز سرد، پیش گرم شدن گریل شما بیشتر طول می کشد. هوای سرد گرما را از گریل خارج می کند، بنابراین باید با دادن زمان بیشتر آن را جبران کنید. اگر بیرون هوا گرم و آفتابی باشد، گریل شما سریعتر گرم می شود. به عنوان مثال، در اواسط تابستان، ممکن است بتوانید از پیش گرم کردن یک گریل گازی فقط به مدت 8 تا 10 دقیقه خلاص شوید، در حالی که در زمستان، احتمالاً به 15 تا 20 دقیقه زمان نیاز دارید.
تست دما
بنابراین، چگونه متوجه می شوید که گریل شما به درستی گرم شده است؟ شما نمی توانید به تنهایی در زمان پیش بروید. چند راه برای تست دما وجود دارد.
تست دست: این یک روش ساده و قدیمی است. دست خود را حدود 5 اینچ بالاتر از رنده گریل نگه دارید. اگر بتوانید دست خود را فقط 1 تا 2 ثانیه در آنجا نگه دارید، گریل بسیار داغ است (حدود 500 تا 600 درجه فارنهایت)، که برای تفت دادن استیک عالی است. اگر بتوانید دست خود را برای 3 تا 4 ثانیه در آنجا نگه دارید، گریل متوسط تا زیاد است (حدود 400 تا 500 درجه فارنهایت)، برای همبرگر و مرغ مناسب است. و اگر بتوانید دست خود را به مدت 5 تا 6 ثانیه در آنجا نگه دارید، گریل متوسط است (حدود 350 تا 400 درجه فارنهایت)، مناسب برای سبزیجات و ماهی.
دماسنج: استفاده از دماسنج گریل دقیق ترین روش برای اندازه گیری دما است. می توانید یک دماسنج پروبی تهیه کنید که آن را در کوره قرار می دهید. با این کار می توانید دمای داخلی گریل را به طور دقیق بخوانید. مطمئن شوید که دماسنج را در وسط محل پخت قرار دهید تا دقیق ترین نتیجه را به دست آورید.
نکات پیش گرمایش
در اینجا چند نکته برای بهتر کردن فرآیند پیش گرمایش وجود دارد:
- توری های گریل را تمیز کنید: قبل از گرم کردن، گریل را به خوبی تمیز کنید. از یک برس سیمی برای خراش دادن هر گونه زباله استفاده کنید. این نه تنها به پیش گرم شدن کمک می کند، بلکه از چسبیدن غذا نیز جلوگیری می کند.
- از کاور گریل استفاده کنید: اگر بیرون سرد است، در حین گرم شدن گریل خود را بپوشانید. این کار به حفظ گرما و کاهش زمان پیش گرم کردن کمک می کند.
- با درب بسته از قبل گرم کنید: چه از گریل گازی، زغالی یا برقی استفاده می‌کنید، در حین گرم کردن از قبل، درب آن را بسته نگه دارید. این به ایجاد گرما در داخل گریل کمک می کند و فرآیند را سرعت می بخشد.
توری فضای باز داخلی ما
اگر به دنبال گزینه کباب همه کاره هستید، ما را بررسی کنیدتوری بیرونی داخلی. برای کسانی که می خواهند هم در داخل و هم در خارج از خانه کباب کنند عالی است. به سرعت گرم می شود و توزیع یکنواخت گرما را فراهم می کند، بنابراین می توانید هر بار غذاهای مورد علاقه خود را به طور کامل بپزید.
نتیجه گیری
بنابراین، شما آن را دارید. پاسخ به "چه مدت باید گریل bbq خود را از قبل گرم کنم؟" بستگی به نوع گریل، اندازه آن و دمای بیرون دارد. به طور متوسط، کوره های گازی و برقی حدود 10 تا 15 دقیقه طول می کشد، در حالی که گریل های زغالی 20 تا 30 دقیقه طول می کشد. اما همیشه از تست دما برای اطمینان از آماده بودن گریل خود استفاده کنید.
اگر به دنبال یک کباب پز جدید هستید یا سؤالی در مورد پیش گرم کردن یا کباب کردن به طور کلی دارید، دریغ نکنید که تماس بگیرید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم از تجربه کباب کردن خود نهایت استفاده را ببرید. فرقی نمی‌کند حرفه‌ای باربیکیو در حیاط خلوت باشید یا تازه شروع به کار کرده‌اید، ما یک گریل عالی برای شما داریم. با ما تماس بگیرید تا بحث خرید را شروع کنید و کباب کردن خود را به سطح بعدی ببرید!
مراجع
- "راهنمای کامل کباب کردن" نوشته استیون رایکلن
- انجمن ها و وبلاگ های مختلف کباب کردن آنلاین که در آن علاقه مندان به کباب کردن تجربیات خود را به اشتراک می گذارند.