درست کردن بستنی در خانه نه تنها یک فعالیت سرگرم کننده است، بلکه به شما امکان می دهد طعم و مواد را مطابق با ترجیحات خود سفارشی کنید. بهعنوان یک تامینکننده ابزار آشپزخانه، من از نزدیک دیدم که چگونه داشتن تجهیزات مناسب میتواند بستنی را آسان کند. در این وبلاگ، ابزار ضروری آشپزخانه ای که برای تهیه بستنی خانگی خوشمزه نیاز دارید را با شما به اشتراک می گذارم.
بستنی ساز
بیایید با واضح ترین آنها شروع کنیم - بستنی ساز. این قطعه اصلی تنظیم بستنی شماست. چند نوع مختلف موجود است.
بستنی سازهای برقی
اینها محبوب ترین گزینه ها برای استفاده خانگی هستند. آنها با یک موتور داخلی عرضه می شوند که مخلوط بستنی را هنگام یخ زدن به هم می ریزد. شما به سادگی مخلوط آماده شده خود را بریزید، تایمر را تنظیم کنید و اجازه دهید دستگاه کار را انجام دهد. بستنی سازهای برقی معمولاً یک کاسه انجماد دارند که باید قبل از استفاده برای مدت معینی در فریزر آن را فریز کنید. برخی از مدلهای سطح بالا حتی دارای عملکردهای خود انجماد هستند، بنابراین اصلاً لازم نیست نگران انجماد اولیه باشید.
بستنی سازهای دستی
بستنی سازهای دستی گزینه سنتی تری هستند. آنها از شما می خواهند که یک میل لنگ را با دست بچرخانید تا بستنی را بچرخانید. این می تواند کمی سخت تر باشد، اما می تواند یک فعالیت سرگرم کننده برای کل خانواده باشد. بستنی سازهای دستی اغلب به یخ و نمک برای ایجاد محیط انجماد مورد نیاز برای تبدیل مخلوط به بستنی متکی هستند.
کاسه های مخلوط کردن
برای تهیه پایه بستنی خود به مجموعه خوبی از کاسه های همزن نیاز دارید. یک کاسه بزرگ برای ترکیب همه مواد مانند شیر، خامه، شکر و تخم مرغ عالی است (اگر بستنی بر پایه کاستارد درست می کنید). کاسه های استیل یا شیشه ای ضد زنگ ایده آل هستند زیرا به راحتی تمیز می شوند و بو را جذب نمی کنند. می توانید از یک کاسه کوچکتر برای جدا کردن تخم مرغ ها یا مخلوط کردن طعم هایی مانند چیپس شکلات یا پوره های میوه در مراحل بعدی استفاده کنید.
همزن و کاردک
همزن برای ترکیب کامل مواد در پایه بستنی شما ضروری است. همزن بادکنکی برای وارد کردن هوا به مخلوط عالی است که میتواند بستنی سبکتر و خامهتری داشته باشد. همچنین به یک کاردک نیاز دارید تا کناره های کاسه همزن را بتراشید و مطمئن شوید که همه مواد به خوبی ترکیب شده اند. کاردک های سیلیکونی انعطاف پذیر هستند و کاسه های شما را خراش نمی دهند و آنها را به یک انتخاب محبوب تبدیل می کنند.
پیمانه و قاشق
اندازه گیری های دقیق هنگام تهیه بستنی بسیار مهم است. شما باید مقادیر مناسب شیر، خامه، شکر و سایر مواد را اندازه گیری کنید تا تعادل کاملی از طعم و بافت داشته باشید. مجموعه ای از فنجان های اندازه گیری برای مایعات و مواد خشک به همراه قاشق های اندازه گیری به شما کمک می کند هر بار به نتایج ثابتی دست یابید.
دماسنج
اگر یک بستنی بر پایه کاستارد درست می کنید، یک ابزار دماسنج ضروری است. برای پاستوریزه شدن تخم مرغ ها و غلیظ شدن مخلوط باید شیر، خامه و تخم مرغ را تا دمای خاصی (معمولاً در حدود 160 درجه فارنهایت یا 71 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک دماسنج آب نبات یا خواندن فوری می تواند به شما اندازه گیری دقیق دما را بدهد و اطمینان حاصل کند که بستنی شما برای خوردن بی خطر است و قوام مناسبی دارد.
مخلوط کن یا غذاساز
مخلوط کن یا غذاساز می تواند هنگام تهیه بستنی بسیار مفید باشد. میتوانید از آن برای پوره کردن میوهها برای میوهها - بستنیهای طعمدار، خرد کردن کوکیها یا آجیلها برای مخلوط کردن، یا مخلوط کردن با سایر مواد مانند شکلات یا سس کارامل استفاده کنید. در مقایسه با انجام این کارها با دست، می تواند در زمان و تلاش شما بسیار صرفه جویی کند.
ظروف ذخیره سازی
هنگامی که بستنی شما درست شد، به ظروف نگهداری مناسبی نیاز دارید تا آن را در فریزر تازه نگه دارید. به دنبال ظروف با درب محکم بگردید تا از سوختن فریزر جلوگیری کنید. بسته به سلیقه خود می توانید ظروف پلاستیکی، شیشه ای یا فلزی را انتخاب کنید. حتی برخی از ظروف دارای نگهدارنده های داخلی هستند که یک ویژگی اضافه شده خوب است.
سایر ابزارهای اختیاری
شیر برقی خانگی
اگر می خواهید یک لایه شیر کف دار روی بستنی خود اضافه کنید یا میلک شیک درست کنید، الفشیر برقی خانگیمی تواند یک مکمل عالی برای آشپزخانه شما باشد. این می تواند به سرعت شیر را به یک فوم غنی و خامه ای تبدیل کند و طعمی لوکس را به خوراکی های بستنی شما اضافه کند.
سیر دستی قابل حمل
در حالی که ممکن است ذکر یک برش سیر در وبلاگ ساخت بستنی عجیب به نظر برسد، اما می توانید از آن به روش های خلاقانه استفاده کنید. به عنوان مثال، اگر یک بستنی خوش طعم درست می کنید (بله، وجود دارند!)، می توانید از آن استفاده کنیدسیر دستی قابل حملسیر یا گیاهان دیگری را که می خواهید در پایه بستنی بگنجانید، ریز خرد کنید.
آبجو بازکن برقی یو اس بی
اگر یک مهمانی بستنی و آبجو دارید (یک ترکیب منحصر به فرد، اما چرا که نه؟)، یکآبجو بازکن برقی یو اس بیمی تواند مفید باشد این می تواند بطری های آبجو را به راحتی باز کند و به شما امکان می دهد بدون هیچ زحمتی از بستنی و آبجو خود لذت ببرید.
در خاتمه، داشتن ابزار مناسب آشپزخانه می تواند تفاوت زیادی در تهیه بستنی در خانه ایجاد کند. چه مبتدی باشید و چه یک بستنی ساز باتجربه، سرمایه گذاری روی تجهیزات باکیفیت تضمین می کند که می توانید هر بار بستنی خوشمزه و یکدستی بسازید.
اگر به خرید هر یک از این وسایل آشپزخانه برای ماجراجویی بستنی - بستنی - علاقه مند هستید، دوست دارم با شما گپ بزنم. با خیال راحت تماس بگیرید تا در مورد نیازهای خود صحبت کنید، و ما می توانیم با هم کار کنیم تا ابزار عالی برای آشپزخانه شما پیدا کنیم.
مراجع
- "علم بستنی" نوشته سی کلارک
- «ساخت بستنی خانگی: راهنمای مبتدیان» نوشته ام جانسون